Este junio, FABRIC Sushi abre sus puertas en la avenida Presidente Perón 2300, dentro del complejo Alterpoint, un punto estratégico en Yerba Buena que agrupa oferta gastronómica y paisajes de cine. El restaurante cubre 246 m² distribuidos en planta baja, planta alta y una terraza abierta, con capacidad para 120 comensales.

La estructura completamente vidriada juega un papel central: desde cada mesa se aprecia el paisaje de los cerros tucumanos como si fueran parte del salón. La sensación de continuidad entre interior y exterior convierte la visita en una experiencia inmersiva donde el diseño dialoga con la naturaleza.

Cocina nikkei: sabores que sorprenden y entusiasman

La base de FABRIC es la fusión nikkei: técnica japonesa y producto peruano se encuentran en platos pensados para compartir. Entre los imperdibles se destacan:

• Ebi Nikkei Roll: salmón y palta con langostinos al curry rojo y puerros crocantes.

• Tari Tari: tartar de trucha patagónica y pepino, envuelto en láminas de salmón tataki con salsa tare, mayo spicy y almendras.

• Ceviche Especial: pulpo, langostino y shiromi en crema de wasabi acevichada, un equilibrio perfecto entre frescura y picor.

• Tataki de Kobe: finas láminas de wagyu con chimichurri oriental y escamas de sal, servidas sobre un puré trufado.

Además, la propuesta incluye opciones de street food:

• Katsu Sando: sándwich de bife furai con crema katsu que reinterpreta el clásico japonés.

• Anticuchos: pinchos de pollo, lomo o mar, inspirados en la tradición peruana.

• Gyozas de langostino y jengibre con salsa ponzu, y baos de bondiola braseada con pickles caseros y reducción de soja y miel, ideales para compartir.

Para cerrar la experiencia, la barra de autor suma cocteles que combinan influencias orientales y latinoamericanas, junto a clásicos contemporáneos para todos los gustos.

Diseño y ambientación: minimalismo cálido con toques orgánicos

El espacio apuesta a una estética minimalista con líneas puras y una paleta neutra: oliva, beige y madera. Las paredes del salón y las áreas semicubiertas lucen tonos oliva, mientras que la iluminación se compone de tiras LED y lámparas de mimbre, que aportan calidez.

El mobiliario se organiza en sectores claros: mesas redondas de madera maciza o mármol y sillas que combinan teca, ratán y metal. Bancadas rectas y curvas definen los distintos sectores. La barra principal, completamente de madera, funciona como punto de encuentro y une visualmente todo el salón.

"La idea es que la naturaleza y la arquitectura se fundan: cada visita es un disfrute sensorial que estimula todos los sentidos", describe Máximo Pellegrino, gerente general de Grupo Fabric.

De Palermo a Tucumán: un paso más en la expansión federal

Desde su origen en Palermo Hollywood en 2008, FABRIC Sushi se consolidó como referente de la cocina nikkei en Argentina. Con locales en varias ciudades del país y presencia en Uruguay y Paraguay, la marca mantiene un plan de expansión nacional e internacional.

Tucumán se convierte en una plaza clave: su público está abierto a propuestas innovadoras y de calidad. "Abrir en Yerba Buena es un paso fundamental para nuestro crecimiento federal. Queremos que la gastronomía y el diseño sean aliados de la experiencia," agrega Pellegrino.

Con esta inauguración, FABRIC extiende su apuesta a un público que valora tanto la cocina de autor como un entorno cuidado, en sintonía con el paisaje tucumano.