Cada 20 de agosto se celebra el Día de la Papa Frita, una de las comidas más queridas en todo el planeta. La jornada invita a disfrutar de este plato clásico, compartirlo con amigos y rendir homenaje a un acompañamiento que se ganó un lugar fijo en la gastronomía global.

¿Quién inventó la papa frita?

El origen de la celebración es incierto, pero lo que sí se discute desde hace siglos es quién creó la receta.

• Francia asegura que nació a fines del siglo XVIII en el Pont Neuf de París, donde vendedores callejeros las freían a la vista de todos.

• Bélgica reivindica su propia tradición: papas fritas en dos etapas, primero en aceite y después en grasa, lo que les da un sabor y textura únicos.

5 tips para lograr papas fritas crocantes

Si bien parecen simples, tienen sus secretos. Estos trucos son clave:

1. Remojar en agua fría tras cortarlas para quitar el almidón.

2. Secarlas bien con un repasador antes de freír.

3. Usar aceite abundante y bien caliente.

4. Al sacarlas, colocarlas en un recipiente amplio, sin amontonarlas.

5. Salar recién cuando se templen, para no perder crocantez.

Un clásico argentino

En la mesa local son infaltables: con milanesa, con huevo frito, o simplemente solas con una buena salsa.

Este 20 de agosto, el Día de la Papa Frita, es la excusa perfecta para disfrutarlas en todas sus versiones.