Una insólita noticia combina ciencia, biotecnología y fútbol. Una empresa estadounidense desarrolló tomates genéticamente modificados de color negro, lo que podría hacer que los hinchas de Racing -y especialmente su DT, Gustavo Costas- vuelvan a comer esta fruta que muchos evitan por su color rojo, asociado al clásico rival Independiente.

Una innovación que cambia el color y la salud

La compañía Norfolk Healthy Produce, con sede en California, creó una nueva variedad de tomate, conocido como The Purple Tomato, que no solo cambia su color característico, sino que también contiene propiedades nutricionales mejoradas.

El color púrpura se logra mediante la incorporación de genes de flores comestibles (boca de dragón) que generan antocianinas, poderosos antioxidantes presentes en frutas como arándanos y uvas negras. Estos compuestos podrían ofrecer beneficios cardiovasculares, antiinflamatorios e incluso anticancerígenos.

El futuro de este tomate en el mundo

Actualmente, la empresa busca aprobación para comercializar esta variedad en Australia, mientras ya ha sido vendida con éxito en Estados Unidos: más de 100.000 cajas y 13.000 paquetes de semillas distribuidos. Los planes ahora apuntan a llegar a Canadá y otros países.

La historia comenzó en 2003, cuando la científica británica Cathie Martin inició la investigación para aumentar el contenido de antocianinas en cultivos populares. El tomate fue aprobado para consumo en EE. UU. tras más de una década de ensayos.

La bendición racinguista: sin rojo, sin problemas

Gustavo Costas, técnico de Racing y fanático declarado del club, mantiene una estricta regla: nada rojo. "A Papá Noel es al único de rojo que le abro las puertas de mi casa", suele bromear. Su hermano Fabio confirmó que "ni autos colorados compramos. Esta enfermedad racinguista la mamamos desde chicos".

Durante la última Copa Sudamericana, Costas protagonizó un episodio llamativo: al recibir un premio, rechazó tomar el maletín del trofeo porque tenía detalles rojos. Se lo pasó a Agustín Almendra con un gesto que dijo todo.

Con esta nueva variedad de tomate negro, parece que ni los colores del rival serán impedimento para que Costas y toda la comunidad racinguista vuelvan a incluir esta fruta en su dieta.