Consumo récord y liderazgo global

Argentina reafirmó en 2025 su liderazgo mundial en consumo de huevos, con un promedio de 398 unidades por habitante, lo que representa un incremento del 9,6% respecto de 2024, cuando el consumo había sido de 363 huevos per cápita.

Los datos fueron difundidos por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia) y reflejan un mercado interno sólido, que sostiene el crecimiento de una actividad clave para la producción de alimentos.

Más gallinas, más huevos y más exportaciones

El buen desempeño del sector se apoyó en una fuerte expansión del parque productivo. En un año, la cantidad de aves pasó de 57,7 millones a 62,71 millones, un crecimiento del 8,68%.

Ese aumento permitió que la producción anual subiera de 17.433 millones de huevos en 2024 a casi 19.000 millones en 2025, lo que equivale a más de 600 huevos por segundo.

En paralelo, las exportaciones también crecieron, pasando de 279 a 323 millones de huevos, un salto del 15,8%, que ayudó a descomprimir parcialmente el mercado interno.

Contrabando de huevos: la principal preocupación del sector

Pese a los números positivos, Capia lanzó una fuerte advertencia por el avance del contrabando de huevos desde países vecinos. Según la entidad, las importaciones formales e informales representaron el 0,7% de la producción nacional, unas 133 millones de unidades, con un crecimiento interanual del 665%.

Los productores alertan que esta situación implica riesgos:

Sanitarios, ya que Argentina está libre de enfermedades presentes en países limítrofes.

Sociales, por el impacto en pequeñas y medianas explotaciones familiares.

Comerciales, por la competencia desleal y la evasión impositiva.

Además, cuestionaron una supuesta falta de controles efectivos y una "mirada permisiva" por parte de algunos funcionarios.

Dónde se produce el huevo en Argentina

La producción avícola está concentrada en pocas regiones. La provincia de Buenos Aires lidera con el 40% del total, seguida por Entre Ríos, Córdoba y el NOA, donde se destacan Salta, Tucumán y Jujuy.

Este esquema refuerza la importancia de las economías regionales y del empleo vinculado a la cadena avícola.

Caída de ingresos para el productor

El contraste aparece en los números del productor. Capia advirtió que el precio que recibe el avicultor cayó más del 60% en comparación con mayo del año pasado.

Mientras entonces se pagaban alrededor de $5.600 por maple de 30 huevos, hoy el valor promedio ronda los $3.500, en un contexto donde los costos productivos aumentaron más de un 40%. Según la cámara, esa baja no siempre se refleja en el precio final al consumidor.

Un sector fuerte, con desafíos por delante

El balance de 2025 deja una foto clara: Argentina produce más, consume más y exporta más huevos que nunca, consolidándose como referencia mundial. Sin embargo, el avance del contrabando y la pérdida de rentabilidad ponen en riesgo la sostenibilidad del crecimiento.

Desde el sector reclaman mayores controles sanitarios y aduaneros, reglas claras y competencia leal para proteger al productor, al consumidor y a toda la cadena avícola.