El Centro de Industriales Panaderos de Tucumán confirmó este martes lo que se venía gestando en los mostradores: el sector está en emergencia. A través de un duro comunicado, la Comisión Directiva informó que la rentabilidad de las panaderías se encuentra seriamente comprometida, lo que obligó a tomar una decisión inédita: eliminar la lista de precios sugeridos unificada.

Los motivos del derrumbe 

Según detallaron los empresarios, el "esfuerzo para sostener los precios" llegó a su fin debido a una combinación de incrementos que resultan imposibles de trasladar solo parcialmente:

• Materia prima: Grasas, margarinas y azúcar subieron un 30% en las últimas semanas.

• Empaque: Plásticos y envoltorios registraron incrementos de igual magnitud (30%).

• Tarifas y Logística: Las nuevas subas en gas y electricidad, sumadas a los constantes aumentos de combustibles, terminaron de liquidar los márgenes de ganancia.

• Gastos Fijos: Los ajustes salariales y las renovaciones de alquileres completan el combo de presión sobre las pymes panaderas.

Ajustes individuales desde el lunes

A partir del próximo lunes 13 de abril, cada establecimiento realizará su propio análisis de costos y definirá sus valores de manera particular. 

"Los ajustes serán definidos de acuerdo a la realidad de cada panadería", explicaron desde el Centro, lo que anticipa una disparidad de precios en los barrios de la provincia.

Esta medida se suma al malestar general por los aumentos en los servicios públicos, como el caso de EDET, que esta misma tarde registró cortes en la zona oeste de la capital y Yerba Buena, generando mayor indignación en un sector que depende críticamente de la energía para la producción diaria.