El pollo y la carne, en alza

En julio, el precio del pollo fresco aumentó un 4,4% frente a junio, mientras que la carne vacuna subió 1,4%, de acuerdo con el relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

En lo que va del año, el pollo acumula un incremento del 25,05%, y en la comparación interanual, la suba llega al 51,7%.

La carne vacuna aumentó 31,2% en los primeros siete meses y 58,2% en el último año.

Entre los cortes que más subieron en julio se destacaron la falda (+3,1%), la picada común y la carnaza (+2,9%), y el peceto (+2,6%). La nalga fue el corte con menor alza (+0,18%), mientras que el matambre (-1,5%), el asado de tira (-0,13%) y el cuadril (-0,12%) registraron bajas.

En carnicerías y supermercados, el promedio general mostró un alza del 1,3% respecto de junio, con variaciones por región: Sur del GBA (+3,5%), Capital Federal (+1%), Norte del GBA (+1%) y Oeste del GBA (-0,01%).

El cerdo presentó un comportamiento diferente: el pechito bajó 0,4% en julio, pero acumula un aumento del 8% en 2025 y del 57,9% interanual.

Inflación de los trabajadores: 2% en julio

De acuerdo con el Instituto de Estadística de los Trabajadores (IET) de la UMET y el Centro para la Concertación y el Desarrollo (CCD), la inflación de los trabajadores subió al 2% en julio, lo que representa una leve aceleración respecto de junio (1,8%).
En los primeros siete meses de 2025, el aumento acumulado es de 16,3%, mientras que en los últimos doce meses llega al 36,5%.

Los rubros con mayores incrementos en julio fueron: Restaurante y hoteles (+3,3%), Recreación y cultura (+3,2%), Transporte (+3%) y Alimentos y bebidas no alcohólicas (+1,9%). En cambio, Prendas de vestir y calzado cayó un 1,4%.

El dato oficial de inflación de julio será publicado por el Indec este miércoles.