Alimentos, el motor del IPC de enero

La inflación de enero fue de 2,9%, pero el dato que más pesó en el resultado general fue el rubro "Alimentos y bebidas", que trepó 4,7% y lideró las subas por categoría.

Dentro de ese grupo, los aumentos no fueron parejos: hubo productos con alzas de dos dígitos y otros que incluso bajaron de precio.

El tomate, el caso más extremo del mes

El dato más llamativo del relevamiento del Indec fue el del tomate. En apenas 30 días, el kilo pasó de $1.460 a $2.812, lo que representa una suba del 92,6%.

Si bien las frutas y verduras suelen mostrar fuertes variaciones por cuestiones estacionales, el salto del tomate quedó muy por encima del resto. El segundo producto con mayor aumento fue la naranja, con un 30,1%.

También se destacaron:

• Papa: +29,6% (de $930 a $1.205)

• Lechuga: +21,1% (de $3.291 a $3.986)

• Manzana deliciosa: +18,6% (de $4.009 a $4.754)

Recién en el sexto lugar aparece un producto fuera de ese grupo: el filet de merluza, con un alza del 12,8%.

Carnes, lácteos y envasados: subas más moderadas

Otros productos que registraron aumentos, pero más moderados, fueron:

• Pollo entero: +8,9%

• Hamburguesas congeladas: +6%

• Jamón cocido: +5,9%

• Galletitas de agua: +5,7%

Los cinco alimentos que bajaron de precio

En contraste, hubo cinco productos que redujeron su valor en enero:

• Banana: -8,2%

• Huevos: -2,4%

• Batata: -2,1%

• Cebolla: -0,6%

• Harina 000: -0,4%

También hubo alimentos que casi no se movieron, como el vino común (+0,4%), el arroz blanco (+0,6%) y el queso cremoso (+0,9%).

Las regiones donde más impactó la suba

Los valores corresponden al Gran Buenos Aires, que fue la región con mayor aumento en alimentos (5,1%). Luego se ubicaron:

• Noreste: 4,8%

• Región Pampeana: 4,5%

• Noroeste: 4,1%

• Cuyo: 4%

• Patagonia: 3,4%