El Gobierno dispuso, mediante el Decreto 538/2025, la disolución de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), organismo creado en 1999, y la reestructuración del sistema de control alimentario. Desde ahora, las actualizaciones del Código Alimentario Argentino (CAA) quedarán a cargo del Ministerio de Salud, a través de la ANMAT, y del Ministerio de Economía, por intermedio de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

El Ejecutivo argumentó que la medida busca "evitar superposiciones, simplificar procesos y acelerar los tiempos de respuesta" en la producción y comercialización de alimentos. Además, remarcó que organismos como SENASA y ANMAT ya cuentan con la capacidad técnica para asumir esas funciones.

Cambios en el sistema de control y nuevas funciones

El decreto también deroga artículos del Decreto 815/1999, como la creación de cabinas sanitarias únicas -consideradas obsoletas- y la previsión de campañas de prevención, que ahora quedarán bajo la órbita de cada organismo competente.

El Gobierno aseguró que la eliminación de la CONAL "no implica un menoscabo en la protección de la salud de la población ni en la calidad y sanidad de los alimentos", sino que busca optimizar los procesos y concentrar responsabilidades en los entes fiscalizadores.

Las modificaciones al CAA deberán adaptarse a los avances tecnológicos, normas internacionales y acuerdos del Mercosur, con un plazo máximo de 15 días hábiles para que los expertos convocados emitan sus informes.