Bajo el lema global "8 mil millones de razones para actuar", la Municipalidad de San Miguel de Tucumán conmemoró este 4 de marzo con una jornada intensiva de educación alimentaria.

El enfoque principal estuvo en la "medicina culinaria", destacando a las legumbres como una herramienta económica y poderosa para combatir la obesidad, una enfermedad crónica que ya afecta a más de 1.000 millones de personas en el mundo y que, según estimaciones, podría alcanzar a la mitad de la población global para 2035 si no se modifican los entornos actuales.

El poder de las legumbres: mucho más que un guiso

La actividad central en el CIC Oeste II rompió mitos sobre la alimentación saludable. Vecinos de la zona participaron de talleres donde aprendieron a elaborar desde platos salados hasta budines dulces a base de lentejas y garbanzos.

• Beneficios clave: Las legumbres aportan proteínas vegetales, fibra para regular el colesterol y tienen un bajo índice glucémico, ideal para pacientes con diabetes o hipertensión.

• Soberanía alimentaria: La doctora Fernanda Rodríguez, coordinadora del CeCaMM, destacó que el objetivo es brindar herramientas para que el ciudadano acceda a alimentos de alto valor nutricional sin descuidar el bolsillo.

Un abordaje integral: de la farmacia a la verdulería

La jornada no solo se limitó a la cocina; incluyó una "pausa activa" con ejercicios recreativos para fomentar el movimiento.

Testimonios de vecinas como Rosario Rojas y Anita Cocentino resaltaron el impacto emocional y físico de estas capacitaciones: "Aprendimos que los mejores medicamentos no están solo en la farmacia, sino en la verdulería", reflexionaron. La gestión de la intendente Rossana Chahla busca, a través de estos espacios, reducir la estigmatización de la obesidad y promover hábitos que mejoren la calidad de vida de toda la comunidad.