Crisis histórica en el sector panadero

Martín Pinto aseguró que la situación del sector "no tiene comparación con ninguna coyuntura anterior", ni con la pandemia, ni con los años 90 o la crisis de 2001. Según detalló, 1.800 panaderías cerraron sus puertas en todo el país y más de 15.000 trabajadores perdieron sus empleos en los últimos dos años.

"El sector está trabajando siempre a pérdida, solo subsistiendo", remarcó Pinto en diálogo con Radio Splendid, y agregó que la caída en ventas alcanza el 55% frente a los niveles habituales.

Costos que se disparan

El aumento de los servicios, en especial la electricidad, sumado a la suba constante de insumos, hace imposible mantener la rentabilidad. Pinto explicó que las boletas de luz crecieron entre un 45% y un 50% respecto al mes anterior, y que estos costos no pueden absorberse sin trasladarlos al precio final, aunque la demanda tampoco acompaña.

La demanda y el poder adquisitivo

La caída en las ventas se vincula directamente con la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores. "La gente hoy compra lo que puede y no lo que quiere", señaló Pinto. Además, advirtió que los aumentos de costos no fueron acompañados por mejoras salariales, lo que agrava la imposibilidad de mantener los precios y sostener la operación de los negocios.