Carne y alimentos: los precios que más presionaron el bolsillo

La inflación desaceleró en 2025, pero no todos los productos siguieron el mismo ritmo. Según el Indec, mientras alimentos como arroz, papa y zapallo registraron bajas, los cortes de carne tuvieron aumentos muy superiores al promedio: cuadril, paleta, nalga y asado subieron hasta un 71%, y la carne picada alcanzó el 60%.

El precio de la carne se vio afectado por la menor disponibilidad de animales, debido a la sequía inicial del año y las posteriores inundaciones, sumado a que parte de la hacienda se destinó a exportación. Productos como café, aceite de girasol, pan y pescado también aumentaron más que la inflación general.

Textiles y hogar: el efecto de las importaciones

En contraste, los rubros de prendas de vestir y calzado y equipamiento y mantenimiento del hogar mostraron incrementos muy moderados, con subas de 15,3% y 19,3% respectivamente. Este comportamiento estuvo influido por la mayor apertura a las importaciones y la reducción de aranceles, que limitó el traslado de costos al consumidor final.

Sectores como salud, bebidas alcohólicas y tabaco tuvieron aumentos moderados, mientras que los alimentos y bebidas no alcohólicas en general se mantuvieron casi en línea con la inflación promedio, que cerró el año en 31,5%, la más baja en ocho años.

Servicios y transporte: los mayores aumentos

Los mayores incrementos se concentraron en servicios: educación subió 52,3%, restaurantes y hoteles 42,2%, y vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles 41,6%. El transporte, incluyendo boletos y combustibles, también superó la inflación promedio con un aumento del 32%.

Estos rubros reflejan cómo, aun con una inflación más moderada, el impacto en el bolsillo varía significativamente según el producto o servicio, marcando contrastes claros entre alimentos, textiles, hogar y servicios públicos.